Bûche de Noël

Hola a todos!

Primero felicitaros la Navidad. Si, hoy es Navidad y como ahora tengo un momentito de tranquilidad he pensado en explicaros como he hecho este tronco de Navidad.

Es un postre muy típico de Francia para estas fechas, pero hoy en día es fácil encontrarlo en la mesa de muchos hogares del mundo.

Yo la he hecho para la cena de Noche Buena, pero podéis hacerlo para cualquier día de estas fiestas.

Hay muchos tipos de troncos de Navidad. La mayoría tienen bizcocho y se parecen mucho a lo que en Cataluña se conoce como brazo de gitano. Los mas modernos y sofisticados no llevan bizcocho y son de tipo helado.

El que yo he hecho es un poco especial, no lleva bizcocho y el relleno es de ganache con praline y de mermelada de frutas, lo que lo hace muy jugoso y de textura suave.

Esta recubierto de una cobertura de chocolate negro y evidentemente no pueden faltar los adornitos típicamente navideños.

Bueno, pues vamos allá...

¡Feliz Cumpleaños Nicolas!

 

Buenas!!!

Pues aquí estoy de vuelta, y esta vez con el pastel de cumpleaños que he hecho para celebrar el aniversario de mi hijo mayor Nicolás.

En realidad su cumpleaños fue el 22 de Septiembre, pero justo durante esa semana operaban a mi hijo pequeño Philippe. La operación era delicada y sobre todo el post operatorio fue complicado lo que imposibilito celebrar el cumple de Nico en ese momento.

Evidentemente no podía ni quería dejar a mi hijo sin su fiesta, así que me comprometí a prepararle una fiesta con amigos y un pastel a su gusto en cuanto me fuese posible.

Esto no ha sido hasta el día de su santo, 6 de Diciembre, que ademas aquí en Francia se celebra bastante, así que el Miércoles 6 de Diciembre pese a la gran nevada que cayo aquí en Reims, Nico pudo celebrar finalmente su cumpleaños y su santo.

Navidad, Navidad, dulce Navidad...

Hola de nuevo!

Como ya habréis notado, la Navidad se acerca a pasos agigantados y por todas partes los escaparates se visten de gala con las luces, los adornos, los abetos... En la calle empieza a hacer frío y en definitiva empieza a respirarse ese ambiente navideño que no sabemos porque pero nos calienta el corazón.

Marchando una de Halloween!!!

 

Bueno, pues como ha llegado Halloween ( o lo que es lo mismo, la fiesta de Todos los Santos, aunque no quede tan fashion decirlo así), parece obligado hacer referencia al tema, y como últimamente me ha dado por hacer galletas decoradas, pues aquí va mi intento de hacer algo digno.

Digo intento porque cuando ves las maravillas que corren por ahí la verdad es que te coge complejo de torpe y chapucera, pero bueno, la verdad es que me esperaba algo peor así que puedo decir que estoy satisfecha.

Evidentemente me falta mucho camino por recorrer antes de pillarle el truco a la decoración con royal icing y manga pastelera. Me resulta muy difícil mantener el pulso y hacer un delineado que resulte pulcro a la vista, pero bueno, supongo que es cosa de practica.

Por el contrario creo haber encontrado una receta para hacer royal icing fácil y que da buen resultado. Y me atrevería a decir que ya empiezo a dominar las diferentes consistencias del icing que necesitamos para hacer el delineado y para el relleno.

La verdad es que lo he pasado en grande haciendo estas galletas, así que espero que os gusten a pesar de no ser ni mucho menos perfectas.

Bueno, pues aquí están las galletas!...

Etoiles au graines de Pavot

Hola de nuevo!... Por fin encuentro un ratito para hacer una entrada en el blog. La verdad, y a riesgo de que parezca una excusa, por razones personales he andado muy liada estos últimos meses y aun teniendo un montón de cosas que subir, no he encontrado el momento.

Ahora no es que tenga demasiado pero como se trata de algo sencillo y cortito de explicar he pensado que podría estar bien y al mismo tiempo me servia para dar señales de vida.

He escogido una receta de pan porque no en vano mi marido me llama "La panadera indomable" y sin embargo aun no había publicado nada en la categoría de panes.

He de decir que esta receta la he sacado del primer libro de Richard Bertinet "Pains Gourmands", que le recomiendo vivamente a todo aquel que le guste hacer panes en casa.

Richard Bertinet es un panadero de origen francés que vive en Inglaterra. Sus libros (creo que son dos) son fantásticos, llenos de fotos y con todas las técnicas súper bien explicadas. El primero incluye un CD donde explica el amasado, y las diferentes técnicas para dar forma a los panes. Además las recetas no fallan!!!

He escogido esta receta para empezar porque como se acerca la Navidad, es el momento ideal para hacerla y poder presentar unos panes ricos y muy “Navideños” a tus invitados.

Incluso los puedes utilizar para decorar el arbol o la casa si los cuelgas con unas bonitas cintas con motivos navideños!!

Así que... Empezamos!!!!

Una de golf para Teo

Hola de nuevo!

Primero disculparme por el retraso en las entradas del blog, soy consciente de que un blog es algo vivo que hay que alimentar constantemente pero la verdad es que últimamente ando bastante liada por casa con los críos y no tengo mucho tiempo para ponerme a escribir.

Pero no penséis que no hago nada, nooooo!

La verdad es que tengo pendientes de subir varias recetas mas sin contar la que nos ocupa, osea que menos rollo y al tajo, que nos hemos de poner al día.

Bueno, esta tarta la hice especialmente para mi cuñado mas joven porque después de recibir de su parte un montón de halagos sobre mis anteriores trabajos me sentí en deuda con el.

Espero que a vosotros os guste tanto como le gusto a el.

Quizás os preguntéis por que escogí el tema del golf. La respuesta es sencilla, porque el es un apasionado del golf y me pareció muy apropiado.

Domingo de resaca

Hola otra vez!

Pues si, aquí estamos con un resacón de los que hacen historia, y no es que halla bebido mucho, no; es que los años no perdonan y lo que antes apenas te hacia cosquillas en la cabeza, ahora te deja echa un trapo.

Peeeeero, a pesar de todo estoy muy contenta porque es una resaca fruto de haber pasado una estupenda velada en casa de unos amigos (a los que aprovecho para agradecer de nuevo la invitación), celebrando el cumpleaños de una amiga que además va a ser la madrina de mi hijo Philippe.

La cena fue estupenda y el ambiente aún mejor. Nos reunimos 12+1 adultos y 8 niños.

Mi segundo Fondant (De todo Corazón…)

Como ya dije en mi presentación, este blog iba a ser principalmente de tartas fondant, cupcakes y panes. Es por esta razón que mi segunda receta también es un fondant.

En esta ocasión he querido probar con otro tipo de bizcocho ya que el MSC me parece bastante denso. Es cierto que es muy apropiado para realizar tartas de varios pisos porque aguanta muy bien el peso, pero como en esta ocasión el pastel solo tendrá un piso, he preferido cambiarlo por un bizcocho mas ligero y jugoso pero que al mismo tiempo puede ser recubierto de fondant sin ningún problema.

La receta la he sacado de un blog francés www.lapopottedemanue.com y la verdad es que me ha gustado mucho el resultado.

Mi primera tarta fondant (The psycodelic Cake!!)

La historia

Bueno, pues como os comenté en mi presentación, últimamente he sido atacada por el virus “tartis fondantis”.

Este virus es altamente contagioso con lo que recomiendo a todos aquellos amantes de los ensayos culinarios se abstengan de mirar esta receta porque pueden caer enfermos y sentir unas irremediables ganas de adentrarse en el “pringoso” y peligroso mundo del fondant.

Yo ya he sucumbido a los efectos del virus, y a la espera de un antídoto, me paso los días y las noches imaginando mil y una decoraciones, frostings y bizcochos para preparar mi próxima tarta.
En fin, entre tanto delirio y después de reunir el coraje suficiente para enfrentarme al virus, he aquí la llegada al mundo de mi primera tarta fondant.

La verdad que ha sido como un parto porque me ha llevado tres días de trabajo, y eso que es de lo más sencillita, pero, que esperabais, eh?? que una servidora es novata…

De todas formas he de decir que es muy diferente lo que imaginas a lo que luego sucede. Vamos que piensas que todo va a ser “coser y cantar” y finalmente se parece mas a “gritar y patalear” porque nada te sale como esperabas.

Pero como a tozudería no me gana nadie, pues eso …

Hola que tal!

Mi nombre es Gloria, aunque mi marido bromea llamándome "La Panadera Indomable" porque me gusta mucho hacer panes y últimamente me estoy aficionando a los pasteles de fondant y a los CupCakes.

Soy Catalana-Española aunque vivo en Reims (Francia), la cuna del Champagne y, quiero ser muy clara en esto,  la verdad es que no tengo ni idea de cocina... en fin, lo justo para hacer la comida a mi familia, pero no soy una gran cocinera de esas que conocen infinidad de platos y trucos y que con los cuatro restos de la nevera son capaces de hacerte una virgueria.

Tampoco soy un desastre, lo dejaremos en que me defiendo y poco a poco estoy aprendiendo a hacer más cosillas y a coger confianza en mis posibilidades.

Os digo esto porque este blog "pretende" ser de cocina, pero no esperéis grandes platos. Simplemente iré poniendo aquellas recetas que vaya probando y me den buen resultado, al igual que los "truquis" que vaya aprendiendo por ahí.

Principalmente serán recetas de panes, pasteles decorados con fondant y Cupcakes, aunque no descarto poner alguna receta de cocina.

Intentaré ser rigurosa a la hora de poner los ingredientes de las recetas y de explicar el paso a paso, porque reconozco que eso ayuda mucho cuando eres novata/o como yo.

En fin, que espero poder compartir con vosotros algún que otro éxito culinario y no dudéis en hacerme preguntas (facilitas, vale?) si lo necesitáis y sobre todo en darme montones de consejos y enseñarme los truquis que conozcáis. Seguro que algo aprenderemos y sobre todo lo pasaremos bien, que de eso se trata.